SANDUICHE DE OMELETE

Ingredientes:

• 4 postas de salmão de 150g cada
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 6 colheres de sopa de aveia

Para o Molho:

• 2 polpas de laranja
• 400ml de água
• 1 tablete de
  caldo de legumes sem gordura
  
• 20ml de azeite extra virgem de oliva
• sal a gosto
• mix de folhas verdes para salada

Modo de Preparo:

1. Grelhe as postas de salmão temperado com sal em uma frigideira sem gordura.
2. Deixe dourado por fora e cru por dentro.
3. Em seguida coloque as postas em uma assadeira e pincele a mostarda por cima.
4. Polvilhe a aveia por cima.
5. Aperte para grudar no salmão.
6. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por uns 15 min aproximadamente.
7. Ou até a aveia ficar levemente dourada.
8. Para o molho dissolva o calda na água quente e coloque as polpas de laranja.
9.  Quando começar a ferver acrescente o azeite e mexa com o batedor de arame (fuet).
10. Deixe reduzir pela metade. Reserve.
11. Sirva com molho por baixo e o salmão por cima.
12. Acompanhe com uma salada de folhas verdes.

fonte:Dra.Maria Cecilia Corsi http://www.essenciallight.com.br/sanduiches-2.shtml